Lo que le gusta a los profes de la UPN

Hasta hoy hemos mostrado en nuestro blog, nuestra variedad, riquezas y hasta los límites más insospechados que ha logrado la comida peruana; y si preguntamos a nuestros compañeros, muchos opinan que lo más rico es lo que cocina su mamá, y eso es una gran verdad. Sin embargo al ser jóvenes tenemos, por así decirlo, poca experiencia en algunos asuntitos, y en éste caso, no sería la excepción, ante ello pregunté a algunos profesores de nuestra querida universidad que opinan de la comida peruana y entre algunas cosas me sorprendieron con sus respuestas:

Para mi querido profesor Francisco Reyes, que ha viajado por Argentina, Costa Rica, Colombia, Venezuela Ecuador, Chile, etc, (pues es interncional nuestro profesor) lo que más se aprecia y rescata de nuestra comida es la amplia variedad de platos con los que contamos. No cabe duda el que sabe, sabe.

Por otro lado el profesor Gustavo Cáceres, que según él no es experto en gastronomía, el hecho de que muchos peruanos tengan éxito con sus restaurantes en varias partes del mundo muestra la acogida que hemos alcanzado y por ende la exquisitez de nuestros sabores.

Finalmente para la profesora Orientta Brusa, los platos más ricos de nuestro país son el ceviche, el ají de gallina y el rocoto relleno (entre otros platos arequipeños que fueron capaces de mantenerla una semana en esa ciudad); sin embargo según menciona para comer bien tenemos que ser “pitucos”, pues la calidad de la comida es limitada en algunos sectores. Así que, según ella a una pollada, así por así, no se apunta.

Como vemos nuestra comida es valorada a nivel local, sin importar nuestras raices, nuestras profesiones y mucho menos nuestros saberes culinarios, al final el comensal es el que tiene la última palabra.

¡Hoy me pongo a dieta!

Muchas personas, en su mayoría jóvenes y en especial las muchachas, en algún momento dijimos: ¡Estoy Gorda! Hoy empiezo mi dieta. Al día siguiente: Mejor desde el lunes. Y es que es una preocupación para muchas (y es una realidad) que se nos vea regias, pues actualmente tenemos ese estereotipo de chica 90, 60, 90; que luchamos incansablemente por llegar a conseguir a como de lugar esas medidas. Sin embargo, es preciso confezar que en el Perú, NO SE PUEDE HACER DIETA. ¿Quien puede resistirse a la tentación de comerse un anticuchito por la noche? o del clásico pancito con pollo, unos tallarines en el almuerzo, el arroz chaufa, el cabrito, el caucau, los guisos (pero como los hace la mamá eh) en fin no podría mencionar todos los platos que tenemos en nuestro país, pues son incontables, por ello si conoces una manera de resistirte ante estas exquisiteces, pasa la receta, porque en el Perú, se puede estar gordita o gordito, pero que eso no sea impedimento para que goces de nuestra comida. ¿Y la dieta?, mejor déjala para el próximo lunes.

Es el Perú!!!

Nuestra comida, como es bien sabido ha sido galardonada en muchos lugares a nivel mundial, sin embargo es curioso observar en la mayoría de peruanos, la falta de conocimiento y hasta la preferencia que se le da a comidas foraneas. Ante ello queda en nosotros generar no solo conciencia pregonando las delicias de nuestra tierra, sino, a través de medios como este (ante la popularidad del internet) incentivar el arte culinario y hacer de conocimeinto de jovenes, adultos y niños que vivimos en una tierra, que fuera de su riqueza natural y mineral, tiene posibilidad de externer fronteras sociales y hasta económicas a través de nuestra gastronomía.

¿Verdadera identidad?

Hoy escuché decir a algunos compañeros de la U, "No hay nada mejor que uno tequeños!!", y creo que muchos opinan igual, pero ¿sabíamos que éstos son típicos de Venezuela? (cuidado con Chavez eh!) . Este es un claro ejemplo de cómo, entre los jóvenes, las comidas extranjeras están calando de tal manera que se esta perdiendo la identidad y el amor por lo nuestro.

No creo, y lo afirmo, que en una reunión de amigos nos tomemos la molestia de hacer unas clásicas "Cachangas" para compartir, nos inclinamos a lo más facil palomitas de maiz. Ahora bien si nuestra grastronomía está ganando innumerables premios en mérito a su variedad y exquisites, ¿por qué nosotros, los propios peruanos, no le damos el merecido lugar que por décadas le pertenece?