Mucho gusto, Perú

Cocinar bien y entender de buen comer es tal vez la costumbre más extendida entre los peruanos. Comemos de todo y en todas las ocasiones. Cuando nacen nuevos, cuando mueren viejos, cuando los niños se hacen adultos, cuando queremos decir la verdad o alguna que otra mentira, para seducir, convencer o amar. Testigo sin omisión, una mesa bien servida.
Cuando oiga decir a un peruano que la nuestra es la mejor cocina, recuerde siempre que este nada ingenuo atrevimiento nos lo da el pensar que si de sexto sentido se trata, los peruanos tenemos dos veces el del gusto.
Nuestra identidad se forja en la cocina: somos exigentes comensales y, muchos, mágicos cocineros. La democracia la vivimos en nuestras mesas: siempre habrá espacio para un cebiche de lenguado fresco, un pisco sour o un arroz con pato a la chiclayana más.
Nuestra capacidad de integrarnos la expresamos comiendo chifa, nombre propio de la cocina china en el Perú. Interminables y coloridos banquetes que exigen silencio y disciplina bocado tras bocado nos permiten valorar lo que de verdad significa diversidad.

¿Geografía? Comer señores, en el Perú, es un viaje en sí mismo. Desde el prodigioso mar peruano del que salen como nadando nuestros cebiches, pasando por los Andes y sus cientos de variedades de papa, hasta la Amazonía, cargada del exotismo de una cocina misteriosa y natural, tenemos una sola gran ruta que hace del Perú un único territorio, la ruta que delinean nuestros sabores.
Sucede, pues, que al Perú lo premiaron con tierras y mares de abundancia divina y los peruanos, desde hace siglos, agradecemos este don cocinando, comiendo y creando, como lo hacen los dioses.
Mucho gusto, señores. Este es el Perú y son sus sabores los que lo invitan a conocerlo.

Extraído de "Perú, mucho gusto" en:

http://www.perumuchogusto.com/interna.asp?pdr=1280&jrq=15.1&ic=1&ids=4112

¿Cómo que ya no sabes qué comer?

Hace un tiempo alguien me dijo: “En mi casa ya no saben qué cocinar, todos las semanas como lo mismo, ya me aburrí”, probablemente tú hayas pensado lo mismo en algún momento, ¿verdad? Si tu respuesta es “sí” estás totalmente equivocado acerca de lo que la comida peruana es y tiene. ¿Cómo puedes aburrirte de tu comida cuando en el Perú existen 491 platos típicos? Y esto es, sólo platos típicos. No hay forma de cansarse de nuestra comida cuando sólo en la costa existen más de 2500 tipos de sopas. Cuántos deliciosos platos podrían prepararse con las 4000 variedades de papa que actualmente se cultivan. ¿Tienes idea de cuantos tipos de camote tenemos? Solamente 2016 diferentes variedades en camote, lo que representa el 65% del total mundial. Si no te provoca pollo o carne podrías probar una de las 2000 especies de pescados en la forma que más te guste.
Si ya estás satisfecho pero aún quieres terminar con algo dulce, tienes entre 250 postres tradicionales para escoger. Pero si ya los has probado todos (lo que es poco probable), no te desanimes que puedes comer algo natural: tienes para escoger entre 650 frutos originarios del país entre los que destacan y tienes que probar están la chirimoya y la lúcuma, ambas son deliciosas y tienes que probarlas.
Así que la próxima vez que escuches a alguien decir lo que yo oí debes hacerle recordar todo lo que has leído acá y que no hay forma de aburrirse de la inmensa variedad con la que nuestro Perú cuenta gastronómicamente.

Dulce Perú!!!

¿Qué mejor para cerrar un almuerzo de ricos platos peruanos que un dulce postre? El Perú, aparte de sus deliciosas entradas como la Papa a la Huancaína y de sus platos de fondo como el Lomo Saltado o el Arroz con Pollo cuenta con una amplia variedad de postres. ¿Quién no ha disfrutado del conocido y exquisito Suspiro a la Limeña? ¿O de una Mazamorra Morada con Arroz con Leche, más conocido como El Clásico? Además de los mencionados postres, Perú tiene en carta muchos más como el Arroz Zambito, el norteño King Kong, el dulce y sabroso Turrón de Doña Pepa, las Tejas y Chocotejas en sus variadísimas presentaciones, los Picarones y muchos otros más. Muchos postres peruanos son conocidos y demandados en el exterior, un buen dulce peruano cae siempre bien en cualquier momento y lugar. Así que la próxima vez que pienses en comprar y comer algo dulce, no compres esos productos envasados y con sabores químicos y mejor compra un típico y rico dulce del Perú.